DoktorHTO: как приготовить тирамису в домашних условиях

Тирамису – рецепт с фото для приготовления в домашних условиях

Рецепты Тирамису существуют в разнообразных вариациях, хотя основа десерта всегда одна и та же: сливочный сыр маскарпоне, печенье савоярди, кофе, сахар и куриные яйца. Традиционно добавляют коньяк или ликер «Амаретто», но можно обойтись и без алкоголя. Сверху десерт посыпают какао-порошком.



Рецепты Тирамису - ингредиенты

Итак, вам понадобятся:
• 300 г маскарпоне;
• 250 г савоярди;
• 5 куриных яиц;
• 100 г сахара;
• 200 мл охлажденного экспрессо;
• 2-3 столовые ложки какао-порошка;
• 2 столовых ложки коньяка или «Амаретто».

Время приготовления – 30 мин. + три часа на охлаждение десерта.

Рецепт приготовления Тирамису

Рецепт создания Тирамису следующий:
1. Отделяем желтки яиц от белков. К желткам добавляем сахар и взбиваем миксером до бледно-желтого, кремового цвета.
2. К взбитым желткам добавляем сыр маскарпоне, столовую ложку коньяка или «Амаретто». Тщательно перемешиваем миксером.
3. Взбиваем белки около пяти минут. Должна получиться крепкая, воздушная пена.
4. Взбитые белки добавляем к смеси из желтков, маскарпоне и алкоголя. Аккуратно перемешиваем.
5. В отдельной емкости смешиваем кофе, столовую ложку алкоголя и 1-2 чайных ложки какао-порошка. В этом составе смачиваем печенье савоярди и выкладываем его первым слоем в другую емкость. Сверху выкладываем слой приготовленной ранее смеси из яиц и сыра и посыпаем какао-порошком.
6. Повторяем еще раз: выкладываем новый слой печенья, слой смеси и посыпаем какао-порошком.
7. Ставим десерт в холодильник на три часа.

Тирамису готов! Осталось только разрезать и выложить десерт на тарелки и украсить шоколадной крошкой, клубникой или вишней.